MDWA Gdańsk
Koncepcja restauracji skupia się na odbieraniu doznań wszystkimi zmysłami.
To awangardowa podróż po świecie produktów, subtelnie czerpiąca z ponad tysiącletniej historii Gdańska i jego unikalnej kuchni, prowadząca poprzez teraźniejszość ku przyszłości – nowoczesnej, pełnej kreatywności, futuryzmu i humoru.
To miejsce eksponuje kulinarny talent szefa kuchni, Dominika Karpik, oraz unikalny design wnętrza autorstwa Juliusza Knieć – studenta Politechniki Warszawskiej, który wygrał ogólnopolski konkurs architektoniczny. Wizję pomysłodawcy ubrał on w projekt, w którym swoją fantazję połączył z kształtami tradycyjnych sklepień gdańskich budowli i minimalizmem formy.
Ściany restauracji zdobią dzieła światowej sławy polskiego artysty, Wojciecha Fangora, pochodzące z prywatnej kolekcji właściciela. Pulsująca, wielowymiarowa awangarda artysty stała się główną inspiracją restauracji, jej identyfikacji graficznej i nazwy. MDWA to połączenie skrótu od słowa „malarstwo”, czyli litery M, którą Fangor używał do nazewnictwa swoich najbardziej znanych, pulsujących obrazów (z których M48 i M73 można podziwiać we wnętrzu restauracji), oraz cyfry 2 – jako kontynuacji budowanej przez piętnaście lat tradycji Mercato, najdłużej działającej restauracji fine dining w Gdańsku, wyróżnionej przez przewodnik MICHELIN.
W MDWA traktujemy gotowanie jak sztukę – taką, która potrafi zaskoczyć, poruszyć, uwrażliwić i którą należy odbierać wszystkimi zmysłami.
Nasza kuchnia opiera się na lokalnych produktach, do których podchodzimy w sposób nowoczesny i awangardowy.
Przeplatamy je również starannie wyselekcjonowanymi składnikami z różnych zakątków świata, tworząc z nich spójną, kreatywną całość. Subtelnie – a niekiedy z humorem – inspirujemy się Gdańskiem, jego kulinarną historią i dawnymi recepturami, zawsze z głębokim szacunkiem do ponad tysiącletniego dziedzictwa miasta.
adres: ul. Targ Rybny 1A, Hotel Hilton Gdańsk
telefon: +48 880 142 345
strona: mdwagdansk.pl
e-mail: kontakt@mdwagdansk.pl
godziny otwarcia:
piątek - sobota: 18:00 - 23:00